Ресторан Adolfo в Толедо имеет лучшую кухню для средиземноморской диеты

Известный в Испании ресторан Adolfo, находящийся в столице автономии Кастилии-ла-Манча, городе Толедо, получил от Министерства сельского хозяйства и Фонда Средиземноморской диеты сертификат соответствия лучшей кухни средиземноморской диеты. Подобная награда стала признанием ценности сельскохозяйственных продуктов региона, синоним знака качества.

Сертификация проходила в рамках европейской программы MedDiet, ее задача стала выявление ресторанов, в меню которых гарантированно имеются блюда и продукты, соответствующие принципам средиземноморской диеты, в том числе, оливковое масло, фрукты, овощи и зелень, вино. Эта акция отвечает и интересам местных аграриев, в частности, хозяйств по производству оливкового масла, входящих в D.O. Montes de Toledo. Высокая оценка ресторана особенно знаменательна, учитывая, что Толедо является в этом году гастрономической столицей Испании.

Ресторан Adolfo был основан искусным мастером кулинарии Адольфо Муньос (Adolfo Muñoz) и его супругой Julita García в 1979 году. Он расположен в самом сердце исторического центра Толедо в двух зданиях IX и XII веков постройки. С момента открытия он стал настоящим мерилом качества испанской кухни, был отмечен критиками, его кухня побывала «на гастролях» в более чем 30 странах мира, где шефы ресторана могли продемонстрировать богатство вкусов, рождающихся из натуральных продуктов.

Винный погреб ресторана, содержащий более 35.000 бутылок вина, произведенного практически во всех винодельческих странах мира, открывал в своё время Нобелевский лауреат Камило Хосе Села. Среди наград ресторана – Национальная гастрономическая премия маркиза Десио, Премия Туристической Палаты Толедо, Лучший предприниматель года, а также Золотая медаль за заслуги в сфере туризма от правительства Испании в 2009 году и Национальная премия ресторанного и гостиничного бизнеса 2013 как признание заслуг от коллег по цеху.

Шеф-повар ресторана, Адольфо Муньос, возглавляет Ассоциацию ресторанов правильного питания Испании (Restaurantes de Buena Mesa), занимает должность президента национальной команды в составе жюри самого престижного мирового гастрономического конкурса в мире – Bocuse d’Or.